農(nóng)產(chǎn)品配送安徽有一種奇特蔬菜，白天收獲夜里加工，每畝收入不菲
在安徽北部農(nóng)村，有一種比較常見的蔬菜，這種菜在當(dāng)?shù)乇环Q為“苔干”，又被稱為“響菜”，多年以來除了滿足當(dāng)?shù)厥秤弥?，還遠(yuǎn)銷海外呢。這塊地內(nèi)種植的主要作物是白芍，而白芍壟子之間套種的則是“苔干”了，苔干的生長(zhǎng)周期較短，長(zhǎng)到這個(gè)高度即可采收了，不耽誤藥材白芍的繼續(xù)生長(zhǎng)。
之所說它奇特，是指它的外形與萵筍非常相似，但是吃法卻有很大的不同。圖為農(nóng)村大媽正在田間收獲苔干，她首先將苔干從地里砍出來，然后再將葉片捋掉，剩下的中間長(zhǎng)條形的莖部則是主產(chǎn)品了。大媽介紹，除了外皮之外，苔干的其它部分皆能食用，比如捋下來的苔干葉子，曬干之后下面條就是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷囊环N吃法。
一些外地的網(wǎng)友看后不禁疑惑：“這哪是什么苔干？這分明就是萵筍！”其實(shí)仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)，萵筍的個(gè)頭短短粗，而苔干的個(gè)頭則非常苗條，這可不是苔干種得稠，營(yíng)養(yǎng)不良造成的，它們根本就是兩種不同的植物。圖為當(dāng)?shù)爻鍪鄣娜n筍，價(jià)格為一元錢一根，吃起來有一股淡淡的苦味。萵筍的吃法一般為清炒和涼調(diào)兩種，與苔干曬干之后再食用有很大的不同。
與萵筍相比，大叔正在收獲的這種苔干顯得非常細(xì)嫩，顏色翠綠誘人。大叔介紹，白天將蔬菜收獲回家之后，要等到明天凌晨加工，加工的過程是用工具將外皮削去，然后用刀將苔干一切兩半，只留最下面的根部不切開，以方便掛在繩子上晾曬。他的這塊苔干是套種在小樹林內(nèi)的，可以看出春天的時(shí)候樹木新鮮的嫩葉剛剛長(zhǎng)出不久，一天也不耽誤苔干的生長(zhǎng)，這種套種苔干的方法可謂是一舉兩得。
走在農(nóng)村的田間地頭，經(jīng)常可以見到正在晾曬的苔干，但是在白天一般只能看到收獲和晾曬苔干的場(chǎng)景，而從來看不到加工苔干的，那么，苔干到底為什么必須要在夜里加工呢？原來，苔干必須要趁晴天的時(shí)候抓緊晾曬，這樣曬干之后顏色才會(huì)發(fā)青，從而達(dá)到最佳的質(zhì)量。而凌晨加工，清早正好掛上，充分利用一天的時(shí)間晾曬，基本上能達(dá)到最佳效果。
曬干之后扎成捆就可以對(duì)外出售了，吃的時(shí)候用熱水泡一下，再切成段，做成苔干炒肉絲，咬在嘴里“嘎嘎”有聲，所以又被稱為“響菜”。三輪車的尾部裝的叫做“苔干頭”，也就是曬干的苔干上部，也是一種上好的蔬菜，很多人甚至認(rèn)為比苔干本身還好吃呢。 了解更多蔬菜資訊請(qǐng)關(guān)注
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