深圳農(nóng)副產(chǎn)品配送羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪個好？
羊奶價格比牛奶貴，是因為比較健康或營養(yǎng)嗎？乳糖不耐的人可以喝羊奶嗎？不論羊奶或牛奶，到底喝全脂的好，還是低脂的好？
羊奶營養(yǎng)價值略高于牛奶
若單純以營養(yǎng)成分分析，以下為同樣一杯（240ml）的羊奶和牛乳來比較，熱量及三大營養(yǎng)素羊奶皆略高于牛奶，在營養(yǎng)素分析的方面，羊乳和牛奶的基本成分都類似，但是在礦物質(zhì)中的鉀、鈣和鎂，以及維生素當(dāng)中的葉酸，羊奶都高于牛奶，這也是為什么常聽到有人說「羊奶更營養(yǎng)」，不過仔細(xì)看看，其實(shí)兩者的成分差異沒有很大。
熱量 粗蛋白 粗脂肪 飽和脂肪 總碳水化合物 乳糖 鉀 鈣 鎂 維生素B12 葉酸
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熱量 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
飽和脂肪 |
總碳水化合物 |
乳糖 |
鉀 |
鈣 |
鎂 |
維生素B12 |
葉酸 |
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單位 |
千卡 |
g |
g |
g |
g |
g |
mg |
mg |
mg |
ug |
ug |
|
羊奶 |
156.0 |
8.2 |
9.6 |
7.0 |
10.1 |
9.6 |
439.2 |
264.0 |
0.3 |
0.1 |
1.4 |
|
牛乳 |
151.2 |
7.2 |
8.6 |
6.0 |
11.5 |
10.6 |
342.8 |
240.0 |
0.6 |
1.6 |
1.2 |
羊奶及牛乳的營養(yǎng)成分分析，資料為240ml營養(yǎng)成分
羊奶脂肪顆粒小好吸收、α-酪蛋白含量低較不易致過敏
羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪個好？
羊奶與牛奶最大的差異第一個是脂肪顆粒大小，羊奶當(dāng)中的脂肪分子較小，含較高比例的中鏈脂肪酸（常見脂肪酸以長鏈居多），除了更容易消化吸收之外，也有促進(jìn)代謝的作用，因此如果是喝牛奶容易脹氣或消化不良，可以試試看改喝羊奶。第二個差異是羊奶當(dāng)中的α-酪蛋白含量較低，而α-酪蛋白可以當(dāng)作是奶類中其他過敏原的載體，因此羊奶中蛋白會導(dǎo)致過敏的可能也較低。
不過因為羊奶產(chǎn)量較低，價格較高，因此建議如果是喝牛奶不會不舒服的人，喝牛奶就可以補(bǔ)充足夠營養(yǎng)；而如果是喝牛奶會消化不良，或是對牛奶蛋白過敏者，可以嘗試喝羊奶；而對于乳糖不耐患者則應(yīng)該還是建議以發(fā)酵乳制品（優(yōu)酪乳和酸奶等）為主，因為羊奶還是含有乳糖，只是量比牛奶少一點(diǎn)點(diǎn)，應(yīng)該還是在無法耐受的范圍。
研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)全脂乳品中的脂肪并不會增加慢性疾病的風(fēng)險；同時，全脂乳品也可以提高奶類中的脂溶性維生素吸收。因此，不論是羊奶或牛奶，都建議可以直接選擇「全脂」系列，并且每天1-2杯，為自己補(bǔ)鈣存骨本！
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