有機蔬菜不用化學(xué)農(nóng)藥化肥，營養(yǎng)還更豐富，對身體更好，何樂而不為呢？
有機食品具有豐富的抗氧化劑
”有機食品營養(yǎng)更豐富“，這句話可不是小編說的，而是眾多專家學(xué)者們經(jīng)過試驗和分析才得出來的結(jié)論。專家學(xué)者們發(fā)現(xiàn)：有機食品比一般食品具有更多抗氧化劑，隨之而來能讓人具有更好的健康狀況。
而《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》（British Journal of Nutrition）也曾刊登了另一項研究，分析了全球343個由業(yè)界評析的案例。這也是分析有機與非有機水果、蔬菜與谷類之間差異的最大研究。
紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)（Newcastle University）的CarloLeifert教授領(lǐng)導(dǎo)了這項研究，并發(fā)現(xiàn)有機食品與非有機食品在抗氧化劑含量上存在著統(tǒng)計學(xué)上的顯著性差異，前者的抗氧化劑含量比后者多了約19％至69％。
據(jù)研究小組指出，抗氧化劑的含量增加與飲食具有切身關(guān)聯(lián)性。如果將攝取更多的水果、蔬菜以及全谷物等資訊連結(jié)至對健康的益處上，
深圳農(nóng)副產(chǎn)品配送那么建議每天食用五種蔬菜與水果中的一至兩種，并且這在人類營養(yǎng)方面則具有重要意義。
有機與非有機食品之間確有其差異
研究人員提出：有機食品的高營養(yǎng)成分歸功于其生長方式。植物已經(jīng)能生產(chǎn)出抗病蟲害的抗氧化化合物。由于有機農(nóng)業(yè)在種植過程中不使用化學(xué)農(nóng)藥化肥，其抗氧化劑含量往往更高。此外，有機農(nóng)業(yè)都是自然生長，順應(yīng)自然規(guī)律，使有機作物的細(xì)胞更飽滿，營養(yǎng)也更豐富。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，在常規(guī)作物中含有較高濃度的有毒重金屬鎘，該研究得到了歐盟與有機農(nóng)業(yè)慈善機構(gòu)的資助。不幸的是，歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)沒有在美國得到回應(yīng)。美國所有包裝食品中，有大約80％含有轉(zhuǎn)基因成分。在發(fā)達(dá)國家中，美國是食品生產(chǎn)商無需披露其產(chǎn)品是否含有基因改良成分的少數(shù)國家之一。
當(dāng)以科學(xué)角度佐證后，其結(jié)果十分明顯。有機食品與非有機食品之間是有明顯的營養(yǎng)差異的，并非僅是在新食品運動的想像中被虛構(gòu)的。
不用化學(xué)農(nóng)藥化肥的都是有機嗎？
大家知道了有機食品營養(yǎng)更豐富以后，肯定還有這樣的疑問：“通篇看下來，有機食品除了營養(yǎng)更充足以外，就是不使用化學(xué)農(nóng)藥化肥了，那我們老家自己種的菜也叫有機菜嗎？”
“有機菜”表示：這個親戚我可不認(rèn)！
有機蔬菜的種植成本高，再加上大家最耳熟能詳?shù)木褪恰坝袡C菜不使用化學(xué)弄不要化肥，沒有農(nóng)殘”。所以，不良商家打起了“農(nóng)家菜代替有機菜”的主意，混淆農(nóng)家菜與有機菜的概念，導(dǎo)致部分消費者以為農(nóng)家菜就是有機菜，從而為無良商家買單，交了“智商稅”。
有機種植與自家種植的區(qū)別
近幾年，農(nóng)家樂越來越受歡迎，“農(nóng)家蔬菜”、“田園有機菜”也受到廣大消費者的大力追捧，在久居城市的消費者眼中，這些蔬菜意味著干凈衛(wèi)生，純凈無污染。這也讓很多人誤以為農(nóng)家菜就是有機菜。
而實際上，有機菜不同于農(nóng)家菜、田園菜，有機種植是一種硬性標(biāo)準(zhǔn)，而自家按照普通耕作方式，是根本無法達(dá)標(biāo)的。
一般來講，農(nóng)家自己在種植過程中，不會有條件完全地按照有機標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行監(jiān)管和種植，再加上長時間的化學(xué)農(nóng)藥、化肥的使用，農(nóng)家菜早已不如宣傳的那樣純凈。就算是自家親戚朋友種植的，他們也無法保證種植的土地沒有受到污染。
化學(xué)農(nóng)藥長期侵害的污染，附近重工業(yè)的排污污染，空氣水質(zhì)的污染等等，也都是一般農(nóng)家人無法回避的直觀因素。所以，如果連環(huán)境、水、土壤都達(dá)不到有機的種植標(biāo)準(zhǔn)，種出來的菜又怎么能說就是有機蔬菜呢？
別的菜跟有機菜有什么區(qū)別呢？
既然農(nóng)家菜不是有機的，那綠色蔬菜、無公害蔬菜是有機菜嗎？很抱歉，又錯了。
綠色蔬菜僅此于有機蔬菜，是指種植在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的蔬菜。
無公害蔬菜是指符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，經(jīng)認(rèn)證合格并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的蔬菜。在生產(chǎn)過程中，有害物質(zhì)（如農(nóng)藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量必須控制在國家規(guī)定的允許范圍內(nèi)，人們食用后對人體健康不造成危害。
對于綠色蔬菜和無公害蔬菜，法定允許限定使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥；而有機蔬菜嚴(yán)格遵照國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素等生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，所以綠色蔬菜和無公害蔬菜也不能叫有機菜。
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