過(guò)了冬天之后萬(wàn)物復(fù)蘇，大地一片綠油油的景象，跟冬天萬(wàn)物蕭條的景象有天壤之別，這樣的景象讓人看了之后都會(huì)感覺(jué)到特別的舒服。春天開(kāi)始蔬菜就會(huì)越來(lái)越多的上市，不會(huì)像冬天那樣少了。這時(shí)候用這些新上市的蔬菜來(lái)給身體進(jìn)行保養(yǎng)是非常好的事情，能夠讓身體得到很有針對(duì)性的保養(yǎng)。除了蔬菜外，春暖花開(kāi)的季節(jié)里也會(huì)有很多海鮮類的食材上市，這個(gè)時(shí)候的海鮮吃起來(lái)不僅是口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)更加的豐富一些，蟶子就算是其中比較常吃的一種。用蔥油的方法來(lái)炒一下，能夠讓你吃到心滿意足。
蟶子雖然看似不起眼，但是它的味道和口感都是非常不錯(cuò)的。海鮮類的食材味道上都是突出一個(gè)鮮字，蟶子也不例外，吃到嘴里之后會(huì)讓人感覺(jué)到特別的滿足。它的口感是屬于比較軟糯的，不會(huì)有生脆的感覺(jué)，尤其是適合一些牙口不好的老年人來(lái)吃。蟶子除了味道好，口感好之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很不錯(cuò)。蟶子的營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是對(duì)一些身體比較虛弱的人會(huì)有很明顯的幫助作用。對(duì)于一些人身體上濕熱癥狀也是能夠有很好的改善作用，海鮮食材一般都是屬于寒性的，所以能對(duì)濕熱問(wèn)題進(jìn)行很好的改善。蟶子還能夠有效的消除身體上的水腫問(wèn)題。
配料：蟶子500g，香蔥2棵，姜片3片，蒸魚(yú)豉油3勺，香醋1勺，蟶子湯3勺，白糖1小茶匙，小米椒1個(gè)，鹽4克。
步驟一：蟶子清洗的時(shí)候會(huì)稍微的麻煩一些，因?yàn)樗鼤?huì)含有很多的泥沙，一般都是采用浸泡的方法來(lái)清洗，加上少量的鹽會(huì)讓吐沙的更加徹底，浸泡一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，中間最好是換兩次水。浸泡好了之后控干水分備用
步驟二：小蔥小米椒等配菜都切好備用。
步驟三：起鍋燒油，先放姜片翻炒均勻，隨后放蟶子下鍋開(kāi)始翻炒，炒好之后加入適量的清水用大火煮開(kāi)。
步驟四：煮一分鐘的時(shí)間后關(guān)火，撈出之后控干水分，自然放涼之后剝殼，把蟶子肉給取出來(lái)。
步驟五：用糖、蒸魚(yú)豉油、香醋和剛才煮蟶子的湯一起攪拌均勻做成湯汁。
步驟六：剝好的蟶子肉整齊地碼放在盤(pán)子里。
步驟七：淋上剛才調(diào)配好的醬汁，撒上蔥花和熱油就可以吃了。
蔬菜配送中心溫馨提示：不管是吃什么樣的海鮮食材，一般都是要搭配上姜這種配料的，這是因?yàn)榻菍儆跓嵝缘氖巢模ｕr是屬于寒性的食材。光吃寒性食材會(huì)對(duì)身體有不良的影響，甚至是會(huì)引發(fā)疾病癥狀出現(xiàn)。一些人吃海鮮之后拉肚子的情況就是跟這種原因有關(guān)系。如果是本身就屬于寒性體質(zhì)的話，那么最好是少吃或者是不吃海鮮。就算是身體正常的人也是要搭配上姜一起吃才行。蟶子煮的時(shí)間不需要太長(zhǎng)，否則肉的口感就變差了，同時(shí)也會(huì)影響到味道。
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