大魚大肉吃得多了，換個(gè)口味吃點(diǎn)蔬菜沙拉，今天咱們做的這個(gè)沙拉是炸過的，既能當(dāng)菜吃，還能當(dāng)個(gè)小零食，追劇的時(shí)候特別適合！
秋葵是個(gè)很不錯(cuò)的蔬菜，對(duì)人的身體極好，輔助降低血脂，降低血糖，還能減肥和消除疲勞。爽滑的口感，既能生吃蘸醬，焯水涼拌，還能炒雞蛋，燉湯等，用秋葵做成的小零食秋葵干也很不錯(cuò)。
茄子中的熱量比較低，特別適合減肥人士和老年人，不管是素炒還是肉炒都很好吃，做法特別多，炒、蒸、紅燒、燉肉等，比較有名的菜如地三鮮、豆角燒茄子、肉末茄子等，其中包含很多營養(yǎng)成分，維生素、礦物質(zhì)等，能輔助降低膽固醇。在相關(guān)專家提出的“降低膽固醇12法”里，其中一個(gè)方法就是吃茄子。
深圳送菜公司教您可以用幾種蔬菜做成酥脆可口的小零食，既能補(bǔ)充維生素，還能解饞！
[ 菜名 ]: 炸蔬菜沙拉
[ 所需食材 ]：土豆1個(gè)、秋葵4個(gè)、茄子1個(gè)、胡蘿卜1/3個(gè)、生淀粉100g、清水40ml、鹽5g、沙拉醬適量、油適量
[ 烹飪過程 ]：
1、首先準(zhǔn)備好各種蔬菜和調(diào)料，胡蘿卜切半根，土豆選一個(gè)稍微大點(diǎn)的，長(zhǎng)茄子也是，稍微大一些，秋葵準(zhǔn)備4根。
2、將土豆皮用削皮器削掉扔了，切成像薯?xiàng)l一樣粗的條，鍋里燒開水，燒熱后加少許咸鹽，將土豆條放進(jìn)去，大火煮大約五分鐘。
3、時(shí)間到了，準(zhǔn)備一盆涼水，將土豆條用漏勺撈出來放進(jìn)去，讓冷水將土豆條激一下。
4、準(zhǔn)備一個(gè)廚房紙或者餐巾紙，將土豆條上的水分吸走。
5、鍋里倒多點(diǎn)油，大約到了八成熱的時(shí)候，放進(jìn)去土豆條，保持中火開始炸，看到土豆表皮呈現(xiàn)焦黃色即可。
6、將生淀粉加入適量水，調(diào)成稠稀適中的水淀粉，炸好的土豆條放在水淀粉里裹一下淀粉。
7、再把土豆條放在油鍋里重新炸一次。
8、將胡蘿卜的外皮削下去切成薄片，再放入水淀粉中裹糊。
9、將胡蘿卜片放在油鍋里，炸到表面發(fā)黃后，再次復(fù)炸。
10、將秋葵清洗干凈頭和尾切掉，表面的毛清洗凈，同樣放在淀粉糊中包裹勻。
11、將秋葵撈出放在油鍋里，炸到表面微微發(fā)黃，撈出來之后再次將淀粉糊裹在上面，重新炸一次。
12、長(zhǎng)茄子清洗干凈，皮不用削下去，切成小條，每根小茄條放在淀粉糊中裹上淀粉。
13、下到油鍋里炸到表面微黃撈出來，再裹一次淀粉糊，重新放回油鍋中復(fù)炸。
14、所有的蔬菜炸好后瀝一下油，然后擺放在盤里，倒一袋沙拉醬在上面
15、表面金黃酥脆，咬一口軟糯可口。非常漂亮。好吃美味。
[ 烹飪技巧 ]：
1、所有蔬菜都要經(jīng)過兩次過水淀粉，經(jīng)過復(fù)炸后上盤。
2、其他蔬菜也可以，香菇、蘑菇也是這個(gè)做法。
3、如果不喜歡沙拉醬口味，可以在水淀粉中加入五香粉、咸鹽、生抽、雞精等調(diào)味料，做成咸味淀粉糊，炸出來的蔬菜是五香味，口感也很不錯(cuò)。
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