辣椒含有B族維生素、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等成分,尤其是維生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅,每100克辣椒中就含維生素C105毫克。用于調(diào)味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。藥用功效:食用辣椒能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種特殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。辣椒富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。
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